Det finns alltid en doft av nybakat i havsbrisen i Loftahammar. I det småländska skärgårdssamhället, bland sommarhus och fritidsbåtar, ligger Findus Bageri. Här har det knådats deg och gräddats bullar av glada bagare sedan 1960-talet.
Godare bullar med glada bagare
Loftahammar idag
Det manuella arbetet har minskat i takt med en allt större efterfrågan och bättre maskiner. Men det blir inga riktiga bullar utan riktiga bagare. I bageriet arbetar sjuttio personer som producerar nästan fyratusen ton godsaker per år. Många av de anställda har jobbat här länge, några har varit här i hela sitt arbetsliv. Arbetsglädjen är påtaglig.
Produktionsledaren Bengt-Göran ”Benke” Hernström har varit med nästan från början. Han anställdes som sommarjobbare redan 1969. Han fick fyra kronor per timme för att packa småkakor och stapla tomkartonger. Under sina fyrtio år i bageriet har han bakat allt från pizza och pajer, till petit chouxer och chokladbiskvier. Vill man höra anekdoter från förr, så är det bara att fråga Hernström. – På 1980-talet började vi baka chokladbiskvier med ”riktiga” råvaror. Riktig rom i fyllningen, bland annat. Du kan tänka dig att kön till provsmakningen var lång! Tyvärr fick vi sluta med det, eftersom den ingrediensen inte kunde lagras på samma sätt som mjöl och margarin, berättar Benke.
Traditioner och innovationer
Loftahammar från förr
Åke Strömberg grundade Wienerbagaren i Stockholm redan 1960. Bageriet flyttades till Loftahammar 1966 och såldes till Findus 1973. Genom åren har bageriet utvecklats på många sätt genom innovationer. Traditionerna lever vidare med ett gäng glada bagare, som just nu blandar deg till vår nya mandellängd.