Ärtrisotto med rostad blomkål och dragon

Förberedelsetid
'
Tillagningstid
'
Antal portioner
4
Ärtrisotto med rostad blomkål och dragon

Grön ärtrisotto med rostad blomkål

En ärtrisotto med smak av dragon får sällskap av rostad blomkål. I slutet av tillagningen tillsätts en blomkåls- och ärtpuré med smak av vitlök och parmesan. Avsluta med rostad blomkål och ärtskott.

Klimatberäknade recept symbol 0,8 till 1,4 kg CO2 med text

Förberedelsetid
'
Tillagningstid
'
Antal portioner
4

Ingredienser

2 
st 
schalottenlökar
1 
Torkad dragon eller några kvistar färsk
1/2 
dl 
olivolja
4 
dl 
Arborioris
1/2 
tsk 
salt
3 
dl 
Vittvin
ca 4-5 
dl 
vatten
1 
dl 
Riven färsk parmesan
Blomkåls- och ärtpuré:
150 
g 
Findus Buketter av blomkål förpackning
1 
vitlöksklyfta
salt
25 
g 
smör
2 
dl 
Kokvatten
Till Servering:
150 
g 
Findus Buketter av blomkål förpackning
Färsk spenat och ärtskott

Förberedelser

Risotto:

  1. Fräs löken, dragonen med riset i olivoljan. Det ska inte ta färg.

  2. Häll på vinet, och låt det sjuda på svag värme. När vinet kokat ner, fyll på med hett vatten efterhand som vätskan kokar in så att riset långsamt hinner absorbera vätskan.

Puré:

  1. Låt småkoka i 15 minuter.
  2. Lägg blomkålen och ärtorna i en kastrull med vitlöksklyftan. Häll på vatten så att det precis täcker, salta.
  3. Låt det hela koka upp, häll av vattnet men spara ca 2 dl till mixning av purén.

  4. Mixa purén ljusgrön och slät med lite av kokvattnet och en kula smör.

  5. Smaksätt riset med purén på slutet av tillagningen så att det blir krämigt och smaksätt med salt och peppar, samt lite riven parmesan.

  6. Bryn resten av blomkålen med lite olivolja i en stekpanna och vänd ner ärtskott och spenat.
  7. Lägg upp risotton i djupa tallrikar och toppa med rostad blomkål, spenat och ärtskott.

    Findus tipsar!

    Toppa risotton med hyvlad parmesan!

    VAD VÅRA KONSUMENTER TYCKER
    Skriv en recension
    Personlig infomation
    *
    *
    Din recension
    Skriv en recension
    *
    *
    Bli den första att skriva en recension om receptet!

    Näringsvärde per portion

    Kcal
    Fett
    Protein
    Kolhydrater
    Fiber
    Näringsvärde per portion
    695
    25
    19
    83
    3