Grillat torskspett av torskrygg rullade i squash

Förberedelser

Majsröra:

1. Koka upp majs enligt anvisning på förpackning. Mixa sedan majs, kikärter, chilin och vitlöken till en grov röra. Blanda in smetanan och smaksätt med salt, peppar och den rökta paprikan.

Bulgursallad:

1. Hacka rödlöken och blanda med alla ingredienser och smaka av med salt och peppar, olivolja och äppelcidervinäger. Låt stå 10 min innan servering.

1. Tina torskryggen. Pensla med oljan och salta och peppra.

2. Salta den skivade squashen lätt och lägg på ett fat i ca 10 min.

3. Pressa squashskivorna lite lätt och strö över koriander och dill. Dela torskryggen i bitar och linda in i squashen och sätt dem på spetten.

4. Grilla spetten tills du har en centrumtemperatur på ca 52°c.