Inkokt lax med jordärtskockspuré

Skriv en recension

Förberedelsetid

10'

Tillagningstid

45'

Antal portioner

Förberedelsetid

10'

Tillagningstid

45'

Antal portioner

Ingredienser

Lag till laxen:

2 1/2

msk

vitvinsvinäger

vatten

1/2

gul lök

1/2

morötter

1,5

msk

salt

Lagerblad

Vitpeppar

Kryddpeppar

500

ASC certifierad laxfilé

Jordärtskockpuré:

160

Jordärtskockpuré

crème fraiche

dill

Salt och peppar

Inkokt lax med len jordärtskockspuré

Dags att bjuda in till fest och servera en härlig buffé? Självklart ska du då bjuda på denna fantastiskt goda lax med jordärtskockspuré! Passar utmärkt att servera på exempelvis påskbordet.

Förberedelser

Lägg tinad fisk i en ugnsform.
Blanda alla ingredienser till lagen i en kastrull. Rör runt och koka upp. Smaka av.
Sila lagen och koka upp igen.
Slå den kokande lagen över fisken och låt fisken stå och svalna i lagen.
Koka upp puré med crème fraiche.
Smaka av med salt och vitpeppar.
Servera den kalla laxen tillsammans med jordärskockspurén och lite dill.