Kolja med grillad spetskål & örtagårdsdressing

Förberedelser

1. Ta ut och tina fisken. Värm ugnen till 175 grader.

2. Koka 1 kg potatis i lättsaltat vatten.
3. Lägg ca 500 g koljafilé i en liten smord ugnsform. Ringla över 1 msk olivolja och 1/2 tsk salt. Tillaga mitt i ugnen 12-15 min, eller tills fisken är klar.
4. Örtagårdsdressing: finhacka 1/2 kruka persilja och lägg i en skål. Rör ner finrivet skal av 1 citron, 1 vitlöksklyfta (liten, pressad), 2 dl gräddfil, 2 tsk dijonsenap och 2 krm salt.
5. Skär 1 spetskål i fyra klyftor och halvera den använda citronen. Stek kålen och citronen på hög värme i en grillpanna med snittytan neråt 2-3 min, eller tills de fått fin färg.
6. Lägg över spetskålen på ett fat, strö över lite salt (gärna flingsalt) och ringla över 1 msk olivolja. Pressa den grillade citronen över koljan och kålen.
7. Grovhacka 1/2 kruka persilja och strö över koljan. Servera med grillad spetskål, kokt potatis och örtagårdsdressing.