Ugnsbakad torskfilé med blandade rotfrukter

Name: Ugnsbakad torskfilé med blandade rotfrukter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 förpackning Torskryggfilé MSC; 600 g blandade rotfrukter; 200 g klyftade rödbetor; 1½ msk olivolja; 100 g polkabeta; Vinägrett:; 1½ msk olivolja; knappt 1 msk vitvinsvinäger; Salt och peppar; 125 g smör; 0,4 dl hasselnötter; blandade örter

Torsk med rotfrukter, rödbetor och rostade hasselnötter

15 min

förberedelsetid

30 min

tillagningstid

Serveringar

(0)

Skriv en recension

Ugnsbakad torskfilé med rotsaker, rödbeta och hackade hasselnötter

En fantastiskt god fiskrätt att servera till alla tillfällen. Fylld av smak och färg men ändå enkel att tillaga.

Klimatberäknade recept symbol max 0,7 kg CO2 med text

Förberedelser

Tillaga torskryggen med salt och peppar i ugn 150°C till önskad innertemperatur.
Lägg rotsaker och rödbetor i en ugnsfast form, ringla över olivolja, salt och peppar. Sätt i ugn 180 grader ca 15-20 min.
Skala och skiva polkabetan tunt på mandolin.
Gör en vinägrett på olja och vitvinsvinäger salt och peppar.
Slå vinägretten över polkabetan och låt marinera ca 15 min.
Stek hasselnötterna och grovhacka dem. Om du inte tål nötter kan du byta ut dem mot andra alternativ som t ex solroskärnor och rosta dem istället.
Bryn smöret gyllenbrunt i en gryta.
Servera rotsaker och röbeta på botten av tallriken, lägg på torsken och toppa med polkabeta, hasselnötter och plockade örter. Avsluta med brynt smör.

Dricks!

Hasselnötterna kan serveras i en skål bredvid tillsammans med något annat alternativ, t ex solroskärnor, om du är osäker på om dina gäster har nötallergi!