Grönkålspytt med morotsbiffar och rostade cashewnötter

Förberedelser

Morotsbiffar:

1. Mät upp polentagrynen och örterna i en bunke och häll på grönsaksbuljongen så att det just täcker, låt det svälla medan du gör resten.
   
2. Morötterna finriver du (de håller ihop bättre än grovrivna) och hacka löken fint.
   
3. Blanda mannagrynen, ägget, morötterna och löken i bunken och rör ihop till en fast smet.
   
4. Salta och peppra. Vill du ha mer hetta eller krydda kan du ta chili och vitlök annars är ingefära och koriander också väldigt gott till morötter.
   

5. Häll lite olja i pannan och klicka ut 6-8st små biffar av smeten. Stek på medelhög värme och vänd efter ca 2-3 minuter.

Grönkålspytt och rostade cashewnötter:

1. Stek grönkålen torr i en stekpanna. 
2. Stek lök och paprika i oljad panna. Tillsätt ärter, sojabönor och den stekta grönkålen mot slutet.
3. Krydda pytten med salt och peppar.
4. Cashewnötter rostas i het, torr panna tills de är gyllenbruna. Häll upp o låt svalna hackas lite lätt innan de strös över rätten.
5. Servera med mango chutney.