Ugnsbakad torskrygg med varm sallad

Name: Ugnsbakad torskrygg med varm sallad
Prep time: 12 min
Cook time: 12 min
Yield: 4
Ingredients: 2 förpackning Torskryggfilé MSC; 1 msk olivolja; havssalt; 2 st slangurkor; 250 g Svenska Små fina Ärter; 1 knippe mynta; 2 msk finhackad ingefära; 1 st finhackad schalottenlök; 1 dl olivolja; 1 msk ättika 12%; 1/2 msk vitvinsvinäger; havssalt och vitpeppar från kvarn

12 min

förberedelsetid

12 min

tillagningstid

Serveringar

Ugnsbakad torsk med varm sallad på gurka och ärter

Många gillar fisk för att det är gott, nyttigt och enkelt att få till en god måltid. Prova att göra ugnsbakad torskrygg med varm sallad idag. Med vår torskrygg blir det lätt att fiskelyckas.

Förberedelser

Sätt ugnen på 130 grader.
Tina fisken och torka av med papper, lägg torskryggen i en ugnsform och pensla med lite olivolja och smaksätt med havssalt.
Baka i ugnen i ca 12 minuter tills fisken är lagom skivig och fast, om du använder termometer så sikta på 52 grader i innertemperatur för en saftig fisk.
Skala gurkan och dela på längden, skär varje halva i grova bitar.
Finhacka schalottenlöken och ingefäran.
Blanda samman alla ingredienserna till vinägretten förutom myntan.
Värm upp olivolja i en kastrulll och lägg i gurkan och ärterna hastigt så de bara blir lite varma, avsluta med att hälla över vinägretten och smaksätt med hackad mynta, salt och peppar.
Skeda över salladen på torskryggen och servera.