Twist på toast med Quinoa- och sötpotatisbiff
Dessa Quinoa- och sötpotatisbiffar passar utmärkt till mycket, även till toast. Genom att addera halloumi, avokado och tomatsalsa får du en smakrik, grön och god maträtt. Perfekt rätt till helgens brunch!
Förberedelser
Finhacka löken och hacka tomaterna i grova bitar.
Fräs löken och häll sedan på krossade tomater och buljongen.
Låt detta koka upp och tillsätt de hackade tomaterna. Smaka av efter en stund med salt, peppar, koriander och tabasco.
Tillaga Quinoa- och sötpotatisbiffarna i ugnen enligt anvisning på förpackningen.
Rosta toasten i stekpannan tills de fått lite färg.
Skär avokado i bitar.
Stek halloumin i skivor tills de är gyllenbruna.
Montera toasten genom att lägga brödet i botten, sedan lite tomatsås, en skiva halloumi och avokado. Toppa toasten med Quinoa- och sötpotatisbiff.
Strö lite flingsalt och nymald peppar över toasten.
Tips!
Vill du ha något krämigt på toasten? Det går såklart bra att ha guacamole istället för hackad avokado!
