Falafel med röd bulgur och feta

Blanda kokta kikärter, lök, vitlök, petersilia och kryddor i en matberedare tills blandningen är grovkornig. Forma 12 falafelbitar och lägg dem på ett bakplåtspapper.

Värm oljan i en stekpanna på medelhög värme och stek falafelbiten 3-4 minuter per sida tills de är gyllene och krispiga. Lägg dem på ett papper för att torka av överskottet olja.

Häll kokande vatten över röd bulgur i en skål och låt den svälla i 15 minuter enligt förpackningens anvisning. Blanda sedan med olivolja, citronjuice, salt och peppar.

Blanda den kokta bulguren med hackad gurka, tomat och röd lök. Smaka av med salt och peppar efter behov.

Lägg bulgursalladen på en tallrik, toppa med varm falafel och strö över fetaost. Servera med en klick tahini-sås eller yoghurtsås.