Gurksallad med Quinoa- och sötpotatisbiffar

Name: Gurksallad med Quinoa- och sötpotatisbiffar
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1,5 förpackning; 1 st gurka; 1 st zucchini; 1 st grapefrukt; 1 st lime; 1 msk vitvinsvinäger; 1 msk rapsolja; salt och peppar; Rödbetscrème:; 1,5 st rödbeta; 2 msk smetana; 1 tsk spiskummin; salt och peppar

Gurksallad med Quinoa- och sötpotatisbiffar och rödbetscrème

20 min

förberedelsetid

20 min

tillagningstid

Serveringar

(0)

Skriv en recension

Fräsch gurksallad med grönsaksbiffar och rödbetscrème

En fräsch gurksallad med Quinoa- och sötpotatisbiffar. Härligt fräscha citrussmaker som passar jättebra tillsammans med dessa lättpanerade biffar. Pricken över i:et blir den krämiga och enkla rödbetscrèmen.

Klimatberäknade recept symbol max 0,7 kg CO2 med text

Förberedelser

Dela gurkan och hyvla den med en mandolin eller osthyvel.
Blanda gurkan, zucchinin och grapefrukten och pressa lime över. Smaka av med salt och peppar.
Skär zucchinin i centimeter små bitar.
Skala och skär grapefrukten i centimeter små bitar.
Dags att göra rödbetscrèmen. Ta förkokta rödbetor och mixa med en stavmixer tillsammans med smetana, salt, peppar och spiskummin. Smaka av.
Tillaga Quinoa- och sötpotatisbiffarna enligt anvisning på förpackningen.
Lägg gurksalladen på tallrikar, toppa med Quinoa- och sötpotatisbiffarna och lägg en klick rödbetscrème vid sidan om.